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2015-01-07T18:51:18+01:00

BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2015. QUELLE VOUS APPORTE JOIE, SANTE ET PROPERITE. ET

Publié par cookdelices

BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2015. QUELLE VOUS APPORTE JOIE, SANTE ET PROPERITE. ET PLEINS DE BELLES GOURMANDISES......

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2014-11-05T07:34:45+01:00

Tartelette aux fruits

Publié par cookdelices
Tartelette aux fruits

Me revoilà après des mois d'absence. Désolé mais j'ai fait une longue pause imprévue.

Pour me faire pardonner, je partage avec vous cette recette de tartelettes que j'ai trouvé sur le blog de Mercotte (que l'on retrouve dans l'émission du Meilleur Pâtissier).

La pâte sablée est tout simplement déliceuse et facile à préparer.

Pour mes tartelettes, j'ai décidé de les garnir de crème pâtissière et pour les fruits, j'ai opté pour des abricots au sirop. A vous de choisir les fruits qui vous plairons.

Sans plus attendre, voici la recette :

Les ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 90g de sucre glace (j'en ai mis que 75g)
  • 140 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 25 g de poudre d'amandes
  • 1 pincée de sel

La préparation :

  1. Battre le beurre et le sucre glace
  2. Ajouter l'œuf, la poudre d'amandes, le sel puis la farine délicatement. Il faut obtenir une pâte souple (prélever une noix de pâte et la rouler dans la main : si elle roule et se tient c'est que votre pâte est prête, sinon ajouter un peu de farine)
  3. Poser la pâte sur une feuille de papier cuisson, en mettre une autre dessus puis aplatir sur un peu moins d'un demi centimètre
  4. Réserver au frais au moins 2 heures
  5. Préparer vos moules en les beurrant
  6. Découper des ronds à la taille de vos moules et garnir les moules beurrés ( pas besoin de mettre des pois car la pâte ne bouge pas et ne gonfle pas à la cuisson)
  7. Mettre à cuire dans le four chaud (préalablement préchauffé à 180 °)
    jusqu'à ce que les tartelettes soient légèrement dorées.

Ensuite préparer une crème pâtissière, la laisser refroidir. Garnir vos tartelettes et décorer avec des fruits.

Bon appétit !!!!!!

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2014-07-02T14:22:21+02:00

Avec quelques jours de retard, je souhaite un bon ramadan à tous les musulmans.

Publié par cookdelices

Avec quelques jours de retard, je souhaite un bon ramadan à tous les musulmans. Allah y taqabel minna inchallah.

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2014-07-02T14:15:41+02:00

Ktayefs

Publié par cookdelices
Ktayefs

En ce mois du ramadan, nous faisons le plein de recettes aussi bien sucrées que salées.

Aujourd'hui j'ai choisi de partager avec vous celle des ktayefs : une pâtisserie typiquement orientale. On la trouve souvent dans les pays comme la Turquie, l'Arménie ou la Grèce.

Sans plus attendre voici ma recette :

Les ingrédients :

  • 1 paquet de 500 g de ktayefs (je les acheté dans une épicerie turque, voir photo)
  • 250 g de beurre doux

Pour la farce :

  • 100 g d'amandes entières non émondées
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 150 g de cacahuètes épluchés
  • 55 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 cuil. à soupe d'eau de fleur d'orange
  • 1 pincée de cannelle en poudre

Pour le sirop :

  • 1 litre d'eau
  • 1 kg de sucre
  • le jus d'un demi citron

La préparation :

  1. Sortir les ktayefs 30 minutes avant la préparation
  2. Mettre les fruits secs dans une poêle et les faire griller légèrement, puis les hacher grossièrement
  3. Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients ensemble
  4. Démêler les ktayefs délicatement en les allongeant.
  5. Détacher une bande de 2 à 3 cm de large
  6. Disposer une cuillère à soupe de farce au début de la bande de ktayef puis enrouler jusqu'au bout de la bande de pâte. Beurrer un moule et disposer les ktayefs les uns à côté des autres en les serrant pour qu'ils ne se défassent pas.
  7. Une fois tous les rouleaux formés, faire fondre le beurre et imbiber un à un les ktayefs
  8. Mettre au four (préalablement préchauffé) à 180 ° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  9. Pendant ce temps, préparer le sirop : mettre tous les ingrédients dans une casserole et mettre à bouillir. Dès l'ébullition, cuire 30 minutes à feu moyen
  10. Sortir les ktayefs du four puis les arroser de sirop (il ne faut pas tout mettre) : arroser petit à petit jusqu'à mi-hauteur et laisser reposer au moins deux heures avant de déguster.
  11. Pour une touche déco, mettre un peu de fruits sec hachés sur le dessus de chaque ktayef.

Bonne dégustation

Ktayefs
Ktayefs
Ktayefs

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2014-05-16T17:19:17+02:00

Gaufres aux pommes de terre

Publié par cookdelices
Gaufres aux pommes de terre

Après les gaufres sucrées, j'ai découvert dans une émission de cuisine présenté par Laurent Mariotte sur la chaîne "Cuisine plus", les gaufres salées à base de pommes de terre. Vous pouvez assaisonner selon votre choix en ajoutant un peu de fromage râpé ou du persil etc... selon vos goûts.

Ingrédients :

  • 400 g de pommes de terre
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 jaune d'œuf + 1 œuf entier
  • sel, poivre et muscade
  • persil

Préparation :

  1. Râper les pommes de terre, les égoutter pour retirer un maximum d'eau
  2. Puis mélanger tous les ingrédients ensemble (si vous trouver que c'est trop liquide, ajouter une cuillère à soupe de farine)
  3. Graisser votre gaufrier et le mettre à chauffer puis verser votre pâte pour faire cuire les gaufres.

Bon appétit...

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2014-04-10T17:50:54+02:00

Gaufres de Cyril Lignac

Publié par cookdelices
Gaufres de Cyril Lignac

Depuis le temps que je voulais faire des gaufres, ça y est c'est chose faite ! J'ai trouvé cette recette sur le site "www.odelices.com". Pour un premier essai, elles sont très réussies.

Sans plus tarder, voici la recette :

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 60 g de sucre + 2 sachets vanillés
  • 375 g farine + 1 levure chimique
  • 500 ml de lait
  • 50 g beurre fondu

Préparation :

  1. Mélanger la farine, la levure, le sucre et la vanille
  2. Ajouter les oeufs battus, bien mélanger et ajouter le lait petit à petit. Je vous conseille d'utiliser un batteur pour éviter les grumeaux
  3. Incorporer le beurre fondu et une pincée de sel : vous devez obtenir une pâte un peu épaisse
  4. Confectionner vos gaufres dans le gaufrier bien chaud.

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2014-04-09T15:54:50+02:00

Quatre quart fourré au chocolat

Publié par cookdelices
Quatre quart fourré au chocolat

Vous avez envie d'un bon gâteau alors c'est une recette qui vous plaira. J'ai testé ce quatre-quart que j'ai vu dans l'émission de Benoit Mollin "Mes recettes...de pâtisseries faciles" sur la chaîne de télévision "cuisine plus".

J'ai personnalisé ce gâteau en le fourrant d'une ganache au chocolat noir.

Les ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé (ou extrait de vanille)
  • 200 g de farine
  • 200 g de beurre mou
  • 1/2 sachet de levure chimique

pour la ganache : 100 g de chocolat noir et 10 cl de crème fraiche liquide

du sucre glace pour la décoration

La préparation :

  1. Préchauffer le four à 210 °
  2. Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre (+ la vanille), jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  3. Ajouter le beurre pommade et bien mélanger
  4. Et pour finir , incorporer la farine et la levure
  5. Beurrer et fariner un moule à cake, puis y verser la pâte
  6. Mettre à cuire à 170 ° pendant 40 minutes environs (vérifier votre cuisson en plantant un couteau, la lame doit ressortir sèche)

Si comme moi vous voulez ajouter une ganache, il suffit de faire chauffer la crème liquide dans une casserole (sans laisser bouillir), puis hors du feu, ajouter le chocolat coupé en petits morceaux et laisser bien fondre : c'est prêt !

J'ai coupé le gâteau et j'ai étalé la ganache, puis j'ai saupoudré le dessus de sucre glace

Avec le chocolat, un pur délice !

Avec le chocolat, un pur délice !

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2014-02-24T15:21:16+01:00

Vous êtes nombreuses et nombreux à visiter mon blog, je vous en remercie

Publié par cookdelices

Vous êtes nombreuses et nombreux à visiter mon blog, je vous en remercie sincèrement.

Je vous invite à vous inscrire à ma newsletter pour recevoir les recettes publiées.

Et je vous invite à me laisser un petit commentaire en signe de votre passage et vos témoignages si vous avez réalisé une de mes recettes.

A très vite pour de nouvelles recettes gourmandes.

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2014-02-24T11:37:14+01:00

Cake simple sans beurre

Publié par cookdelices
Cake simple sans beurre

Comme son nom l'indique, ce gâteau est hyper simple et très réussi. Je l'ai trouvé sur le site www.gateau.com. Ce qui m'a plu aussi c'est que vous pouvez parfumer votre gâteau selon vos goûts. Personnellement je l'ai testé avec de la vanille, de la noix de coco ou avec des zestes d'agrumes. Et pour la forme j'ai préféré le moule à cake mais vous pouvez très bien utiliser toute sorte de forme (individuel ou moule à manquer).

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 ml de lait
  • 100 ml d'huile
  • 300 g farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °
  2. Dans un saladier, battre les oeufs, le sucre et la vanille
  3. Ajouter l'huile, la farine puis la levure
  4. Terminer en incorporant le lait et la pincée de sel
  5. Laisser reposer quelques minutes
  6. Verser la préparation dans le moule de votre choix puis mettre à cuire 45 à 55 minutes (surveiller la cuisson en plantant un couteau, il doit ressortir sec).

Sur la photo vous pouvez voir que sur le dessus j'ai disposé des tranches de pomme.

Dans les autres versions que j'ai essayé, j'ai remplacé 100 g de farine par 100 g de noix de coco : un vrai délice...Donc laisser libre cours à votre imagination...

Bonne dégustation

Cake simple sans beurre

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2014-01-16T09:48:42+01:00

Tarte aux épinards

Publié par cookdelices
Tarte aux épinards

Si vous cherchez un moyen de faire manger des épinards à vos enfants ou aux personnes comme moi qui n'aime pas ça : voici une recette qui vous plaira à coup sûr. Franchement j'ai été bluffé car il n'y a pas le goût des épinards.

Ingrédients

 

1 pâte brisée ou feuilletée

150 g d'épinards surgelés

3 oeufs

300 g de crème fraîche épaisse

150 g de gruyère râpé

sel - poivre

 

 

Préparation

 

  1. Faire cuire les épinards dans l'eau salé puis les égoutter en pressant bien pour retirer un maximum d'eau
  2. Dans un robot mixer, mettre les épinards et la crème fraîche
  3. Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter le mélange épinards/crème et le gruyère râpé, sel et poivre
  4. Etaler la pâte dans un moule à tarte et y verser la préparation
  5. Cuire au four à 210 ° ( la pâte doit bien cuire et dorer).

Bon appétit....

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