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2013-04-07T23:08:50+02:00

Brioche sans oeufs

Publié par cookdelices

Je veux vous faire partager la recette de la brioche sans oeufs, que j'ai trouvé sur le blog "delicesdetunis.over-blog.com". En effet, il peut arriver que l'on ne dispose plus d'oeuf, mais qu'on ait envie d'une bonne brioche pour le goûter : cette recette est une belle alternative gourmande. Elle est moelleuse et savoureuse. De plus, vous pouvez l'aromatiser à votre goût (vanille, fleur d'oranger, citron...).

ma brioche avant de l'enfourner

ma brioche avant de l'enfourner

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 8 g de sel
  • 70 g de sucre en poudre (j'en ai mis 80g)
  • Arôme au choix (pour moi ça sera vanille)
  • 70 g de beurre mou (j'en mis 100g)
  • 270 g (par erreur j'ai cru lire 270 ml donc j'ai mis 270 ml)
  • 20 g de levure de boulanger fraîche (1 sachet de levure en boulangére en poudr)
  • Sucre perlé pour la décoration (j'ai mis de la poudre d'amande)

Un jaune d'oeuf et un peu de lait pour dorer (ou du lait seulement, ça marche aussi)

Préparation :

  1. Verser tous les ingrédients dans la machine à pain ou le robot pétrin (vous pouvez pétrir à la main bien-sûr)
  2. Couvrir d'un torchon et laisser la pâte reposer, elle doit doubler de volume (petite astuce : j'ai laisser gonfler dans mon four à 50 degrés)
  3. Quand la pâte à doubler, la dégazer, puis la partager en 6 boules de même taille (5 pour le contour et une pour le centre)
  4. Les disposer dans un moule que vous aurez préalablement tapisser de papier cuisson.
  5. Laisser doubler de volume une seconde fois
  6. Badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre perlé (ou autre chose de votre choix)
  7. Enfourner dans un four préchauffé à 200 degrés, jusqu'à ce qu' elle soit bien dorée (20 minutes environ).

Vous pouvez la déguster avec une bonne confiture, de la pâte à tartiner ou tout simplement nature.

Alors bonne dégustation et donner moi votre avis si vous avez testé.

une bonne part de brioche pour un goûter en famille, quel régal !

une bonne part de brioche pour un goûter en famille, quel régal !

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