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2013-04-17T09:25:07+02:00

Tajine de courgettes farcies et haricots verts

Publié par cookdelices

Comme la plupart des tajines, voici un plat complet et facile à réaliser. Personnellement, je le prépare dans une cocotte minute, cela permet de faire plus vite.

Tajine de courgettes farcies et haricots verts

Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 3 courgettes
  • 2 oignons
  • 500 g de viande hachée
  • 500 g d'haricots verts
  • 2 c à s de concentré de tomate
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 2 c à s de riz cru
  • sel, poivre, paprika,safran, gingembre, persil haché

Préparation :

  1. Laver les courgettes, les couper en tronçons (5 cm), les évider puis saler l'intérieur
  2. Préparer la viande hachée : saler, poivrer, y râper un demi oignon. ajouter le riz et 1 cuil à c de concentré de tomate et un peu de persil. Bien mélanger
  3. Remplir les courgettes de cette farce
  4. Dans une cocotte, mettre l'huile, le reste de concentré de tomate, les oignons hachés, les épices
  5. Déposer les courgettes dans la cocotte et rajouter de l'eau chaude jusqu'à presque les recouvrir
  6. Verser les haricots verts sur les courgettes et fermer la cocotte. Laisser cuire.

Servir et déguster

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